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La Taberna de soulinake se traslada a Sin Futuro

Pues sí, gente, me traigo mi taberna para Sin Futuro. Después de poco más de un año haciendo vídeos de cocina para Tinta Digital y en vista de las escasas aportaciones que hago al blog, he decidido empezar a colgar aquí los vídeos de La Taberna de soulinake.

Aparecerán de forma semanal (o eso intentaré) y uno o dos días después de que salgan en Tinta Digital. Aquí os dejo el último que he hecho, en colaboración con mi hermana: una receta de fideos japoneses con ternera al ajillo. ¡Qué aproveche!

Si queréis ver todos los vídeos que he hecho anteriormente, podéis ir a mi canal en YouTube, visitar mi videoblog personal o pasaros por Tinta Digital.

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Abraham García, cocinero: “Lo mío con las cacerolas es puro síndrome de Estocolmo”

Por Paloma Fernández Fidalgo. Entrevista también publicada en A fuego lento.

Pregunta: Acaba de publicar De tripas corazón. La Biblia de la casquería, palabra de Abraham: Entre los muchas virtudes que destaca de la casquería –entre otras cosas, dice que es barata, fácil de cocinar y variada- le adjudica estar rica, pero sin embargo no tiene buena prensa. ¿Le parece que hemos aburguesado otros cortes de la carne y en general otros alimentos y devaluado injustamente la casquería?

Respuesta: En lo culinario, la ruleta de la moda siempre anduvo desnortada. Y en estos tiempos modernos la flecha apunta hacia cortes más asépticos. Lástima, porque la casquería, sin excepción y en manos de cocineros experimentados, capaces de convertir a cenicienta en princesa puede ser una fiesta. En el lejano ayer de Apicius, y durante toda la suculenta cocina del Barroco, las vísceras fueron protagonistas.

P: Usted comenta que la inmigración, sobre todo la suramericana, ha devuelto a los menús españoles la casquería. ¿Diría que los procesos migratorios están modificando las gastronomías al abrirlas a otras costumbres?

R: Sin dudarlo. He reiterado que la fusión empieza con las Carabelas (despensas con velas). Y hoy, no sólo los hispanos sino también y en igual medida los asiáticos están revolucionando, para bien, nuestros hábitos y nuestros mercados.

P: ¿Intervino el mal de las vacas locas en la impopularidad de la casquería? ¿Hemos abandonado el consumo de muchos alimentos por episodios de ese tipo?

R: Probablemente, pero eso ya san mugidos pasados, ahora y a decir de los antitaurinos, las únicas vacas locas son las nuestras, que no se resignan a enviudar a las cinco de la tarde.

P: La buena calidad de su redacción no pasa desapercibida: Quizá  no sea frecuente encontrar recetarios con una expresión tan ingeniosa, con un léxico tan colorido y tan amenizada con anécdotas y citas. Alguien dijo que ha creado un nuevo género literario.¿Lo ha hecho premeditadamente?

R: Bueno, esos elogios seguro que provienen de un amigo. Mejor no Continuar leyendo


“El Cocinero Fiel me ha generado mucha marca”

Txaber Allué, es el autor del videoblog El Cocinero Fiel, uno de los mejores videoblogs gastronómicos de España y hace unas semanas estuvo por Madrid, acompañado por el cocinero Nacho Vázquez, en su búsqueda de las recetas que mejor representen la cocina española.

Aprovechando su paso por la capital, le hice esta entrevista. Dura unos 6 minutos y el sonido no es muy bueno. Perdón por ello. ;)


Día del Blog 2009: mis cinco blogs imprescindibles

Como es costumbre, la mejor manera de celebrar el Día del Blog es con la recomendación de 5 bitácoras. Aquí está mi selección, centrada, más que nada, en la gastronomía:

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*.- The Tuituza Chronicle: la caída de Mobuzz, el engaño de Anil de Mello y las malas predicciones de Enrique Dans nos descubrieron una nueva fauna de la web 2.0 y resucitaron una palabra ya en desuso: la cancamusa.  Respetados y conocidos personajes del mundo de internet son objetivo de las críticas más o menos despiadadas y ácidas y más o menos acertadas de este blog de autores anónimos. Imprescindible para desmitificar a ciertos personajes.

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*.- Antigourmet: si Tuituza es el azote de la web 2.cerdo, Antigourmet hace lo propio con la cancamusa gastronómica nacional. Firmes defensores de los bocadillos y los platos tradicionales frente a un vaso (ojo, no copa) de vino, este blog arremete contra la gastronomía de “vanguardia” y todas las modas que rodean a la cocina actual. No apto para defensores de Ferrán Adriá y su tortilla de patatas deconstruida.

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*.- A hamburger today: si EE.UU. inventó los blogs y las hamburguesas, no puede haber algo más auténticamente yankee que un blog sobre hamburguesas. Recomendado para los carnívoros amantes de las hamburguesas de verdad, no de las mierdas de McDonald´s y Burguer King, entre críticas gastronómicas y recomendaciones de hamburgueserías gringas, encontraremos alguna que otra receta de hamburguesas.

*.- ¿Conoces México?: videoblog personal de Carlos Hernández, en el que nos muestra la auténtica cocina mexicana, aquella que se hace en puestos callejeros y locales humildes y familiares. Si quieres saber qué se come realmente en el país azteca y cuáles son los nexos que nos unen, gastronómicamente hablando, no puedes dejar de ver estos vídeos.

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*.- Inner Pendejo: blog irreverente donde los haya. Necesario para consumir nuestra dosis diaria de sexo, frikismo y bizarrismo, no es apto para menores de edad ni gentes sensibles ni bien pensantes. REPITO: no apto para menores de edad ni estómagos sensibles.


TVE cierra el acuerdo de un nuevo canal de cultura y se preveé otro en HD

Sí, eso parece, TVE está creando un nuevo canal de cultura, al menos además de que el pintor José Bautista informara a través del grupo “Culturarte” creado en Facebook, podemos leer la noticia en diversas páginas de Internet

Según informa RTVE Ferran Adrià, actual propietario desde 1.987  de “El Bulli” donde  comenzó trabajando en 1.983 firmó ayer 12 de Enero, un acuerdo con RTVE para colaborar en el nuevo canal de cultura, pero no para hacer un programa de cocina, sino para posicionarse como el primero de los embajadores del Canal Cultura, algo que posteriormente compartirá con gente vinculada a la cultura española.

Para comenzar TVE ha pujado fuerte, tiene previsto producir: 8 programas de una hora, dos documentales y una película sobre “El Bulli” y el trabajo de Ferran Adrià. Pero este canal no estará hasta el primer cuatrimestre de 2.010 en la  TDT, mientras tanto para saciarnos el apetito, a partir de esta primavera se podrán ver algunos de esos programas en la 2 de TVE.

Esto no es todo, según informan “los que lo saben todo antes” TVE tendrá para estas fechas un total de 8 canales: La 1, La 2,  Canal 24 horas, Clan TVE, Teledeporte, Canal Cultura (nombre provisional) TVE HD y Televisión Española Internacional.

Con esto TVE solucionará la cuestión de muchos ciudadanos, como éste, sobre la televisión pública en HD. Esperemos que esta vez TVE HD sea verdaderamente publica y accesible para todo el mundo.


El Cocinero Fiel cumple 50 recetas

El Cocinero Fiel es un videoblog sobre cocina que suelo visitar frecuentemente. Me gusta tanto por las recetas que hace como por cómo las hace y monta los vídeos.

Su autor es Txaber Allué, de Tarragona, y el pasado 31 de marzo su blog cumplió las 50 recetas colgadas.

El Cocinero Fiel no es cocinero profesional, pero en internet tiene tanta difusión como si fuera Adriá o Arzak. Pero el éxito le viene por ser una persona corriente pero inquieta, con ganas de comunicar una de sus aficiones y que se tiró de cabeza al mar de internet.

Se le puede encontrar en: Youtube, Blip.tv, ADNstream y Dalealplay

El hecho de que este bloguero sea alguien de a pie ha co nectado muy bien con los internautas, muchos de los cuales aprenden a cocinar con sus recetas, también usadas para ¡enseñar español!.

Y como este blog me encanta pues éste es mi pequeño homenaje a Txaber y a todos vosotros os invito a que celebréis sus 50 recetas con este banquete sacado de su página.

Entrantes

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Nueva receta mileurista

Viendo el éxito que las recetas de cocina mileuristas están teniendo en youtube y en bottup, Toni Ortiz y su equipo han regresado para satisfacer el hambre de sus seguidores. Ahora tienen un blog propio donde colgarán los vídeos de sus platos e irán informando de su éxito y otras historias.

Aquí está el nuevo vídeo que han hecho: una sopa para combatir la resaca con invitación a Gallardón incluida.


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